2006年至2007年初，「吴勇长老人才培育专户」的委员沈正牧师、李健长老及寇绍恩牧师分别前往西班牙和意大利巡回服事，带回各地渴慕真理、需要牧养的广泛呼声。除此之外，另有多位委员亦前往南欧服事，对于各地数十个华人教会略有认识。于是众同工有了共同负担，都认为目前当务之急，是为欧洲华人教会培育全职传道同工。
几经交通、祷告和咨询后，「吴勇长老人才培育专户」确定在南欧建立一所完全以华语（普通话）教学，培育全职传道人的神学院，开办「欧华神学院」的想法和做法在这些过程中逐渐成形。
蒙神带领，国际欧华神学院于2007年9月在巴塞罗那正式办学，并得以使用西班牙圣经神学院（IBSTE）的校园，在Pedro Sanjaime院长的接纳和协助下，逐渐站稳脚步。两校师生共同生活，彼此关心扶持，体现主内一家的美好见证。
经过十多年筚路蓝缕，欧华神学院从最初两位全职老师，极有限的行政同工，到现在有五位专任老师，以及各部门同工七位；规模虽不算大，但已经有美好成长。从2011年第一届有九位毕业，到2022年春第十届毕业典礼，校友人数至111人。他们绝大多数在欧洲各地事奉，亦有少数在国内参与服事的。
欧华神学院的第一任院长为汪川生牧师（2007-2011），代理院长李健长老（2011-2012），第二任院长刘利宇博士（2012-2015），第三任院长王贵恒博士（2015-2018），第四任院长廖元威博士（2019-2022），第五任院长胡维华博士（2023至今）。
王贵恒博士担任院长期间，不少校友及教会牧者开始询问，欧华是否考虑提供教牧博士课程。为了帮助事奉多年牧者的成长和更新，经过评估规划后，学院在2019年春开始成立教牧博士科。
经过多年耕耘，欧华在2019年10月通过亚洲神学协会（ATA）的认证。得到认证的学科包括道学硕士（Master of Divinity）、圣经硕士（Master of Biblical Studies）、教牧硕士（Master of Pastoral Ministry）、教牧学士（Bachelor of Pastoral Ministry）。这也意味着，十余年来透过历届董事、老师、同工们的齐心努力，欧华的师资、课程、图书、财务、行政、校友，以及与教会的关系上，皆已达到相当水平，符合高度评量标准，值得肯定！
2020年底，学院在巴塞罗那近郊的Pallejà购得八千多平米的土地。2021年六月，建筑师已经向政府相关单位提出建筑执照的申请，目前正在审批过程中。主若许可，几年后欧华将拥有自己的校园，并期待在为欧洲众华人教会培育合主使用的传道同工上，持续尽最大的努力！